冷藏運輸是指運用冷藏、保溫、通風(fēng)等方法，快速、良好運送易腐貨物的運輸。冷藏車、冷藏船和冷藏集裝箱是進行冷藏運輸?shù)闹饕ぞ?。中國土地遼闊，氣候差別大，易腐貨物種類繁多，平均運輸里程長，因此冷藏運輸組織工作復(fù)雜，冷藏運輸成本高。搞好冷藏運輸，對滿足社會生產(chǎn)、人民生活和對外貿(mào)易的需要，具有重大意義。冷鏈運輸是將車廂溫度控制在0~5度左右進行運輸，在該溫度下，貨物的的水分不會凍結(jié)。因此不會破壞貨物的內(nèi)部紺織結(jié)構(gòu)，同時具有保鮮的作用。但是，在冷藏運輸時，微生物的生理活動還能夠進行，繁殖能力雖然有所降低但仍然存在，但對商品安全儲還存在一定的威脅。
冷藏運輸需要具體以下條件
（一）形成低溫環(huán)境
易腐食品在進行低溫運輸前應(yīng)將其溫度到其適宜的貯藏溫度，冷藏運輸過程中，載體內(nèi)只是有效的平衡環(huán)境傳入的熱負荷，維持產(chǎn)品的溫度不超過所要求保持的最高溫度。為維持這一低溫環(huán)境，運輸載體上應(yīng)當具有適當?shù)睦湓矗绺杀?、冰鹽混合物、碎冰、液氮或機械制冷系統(tǒng)。例如果蔬類在運輸過程中，為防止車內(nèi)溫度上升，應(yīng)及時排除呼吸熱，而且要有合理的空氣循環(huán)，使得冷量分布均勻，保證各點的溫度均勻一致并保持穩(wěn)定，最大溫差不超過3℃。有些食品怕凍，在寒冷季節(jié)里運輸還需要用加溫設(shè)備如電熱器等，使車內(nèi)保持高于外界氣溫的適當溫度。
（二）有良好的隔熱性能
冷藏運輸工具的貨運應(yīng)當具有良好的隔熱性能，總的傳熱系數(shù)K要求小于0.4W/m2·K，甚至小于0.2W/m2·K，能夠有效地減少外界傳入的熱量，避免車內(nèi)溫度的波動和防止設(shè)備過早的老化。一般來說，k值平均每年要遞增5%左右。車輛或集裝箱的隔熱板外側(cè)面應(yīng)采用反射性材料，并應(yīng)保持其表面的清潔，以降低對輻射熱的吸收。
（三）可根據(jù)食品種類或環(huán)境變化進行溫度調(diào)節(jié)
在長距離的冷藏運輸過程中，食品可能會經(jīng)過不同的環(huán)境外部溫度，比如從南方運到北方的水果，因此冷藏運輸?shù)妮d體內(nèi)部空間內(nèi)必須有溫度檢測和控制設(shè)備。溫度檢測儀必須能夠準確連續(xù)地記錄貨物間的溫度，溫度控制器的精度要求高，為±0.25℃，冷藏運輸哪個平臺好，以滿足易腐食品在運輸過程中的冷藏工藝要求，防止食品溫度過分波動。
（四）制冷設(shè)備所占空間盡量小
在長途冷藏運輸過程中，為了減小單位貨物的運輸成本，要求在盡可能的空間內(nèi)裝載盡可能多的貨物，因引要求制冷設(shè)備空間小。
公路依靠其快捷、靈活、方便等特點，很快適應(yīng)了易腐貨物運輸市場。公路運輸是目前冷藏運輸中很普遍、很常見的重要方式。尤其近兩年公路綠色通道的開通，在較大程度上擴展了公路易腐貨物的運輸范圍。目前全國范圍內(nèi)的高速公路網(wǎng)還未完善，冷藏汽車數(shù)量也很有限，水果蔬菜的運輸主要是使用普通卡車，對環(huán)境條件還有較大的依賴性，運輸季節(jié)和運距都受到一定的限制。公路運輸無論從設(shè)備投資和技術(shù)更新速度等方面都遠遠高于鐵路，公路冷藏運輸?shù)陌l(fā)展勢頭仍有增無減。
冷藏物流分類主要看對所運輸?shù)呢浳飳囟纫髞磉M行分類，保鮮類如：蔬菜鮮花，水果，保鮮疫苗，鮮活水產(chǎn)品，電子元器件，一般溫度要求在2-8度，冷鮮類物品如：排酸肉品，江海鮮產(chǎn)品，豆制品，疫苗制品，醫(yī)療垃圾準運，巧克力等。一般對溫度要求是0度到 -5度之間，冷凍類物品如：速凍食品，冷藏運輸哪個平臺好，速凍海鮮江鮮產(chǎn)品，冷藏運輸哪個平臺好，凍肉制品等，一般對溫度要求-10度到-18度之間。深冷凍物品如：冰淇淋，高危險品，質(zhì)量好的面包活菌酵母面團，一般對溫度要求是-20度到-45度之間。還有一種極端高危品運輸冷藏車，國內(nèi)還沒技術(shù)能達到制造工藝。
冷藏運輸貨物溫度要求：多數(shù)的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度，原產(chǎn)于溫帶、寒帶的多數(shù)蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右。
如果貯藏溫度高于最適溫度，將會加快后熟衰老過程，縮短貯藏期；如果貯藏溫度低于最適溫度，將導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。 主要蔬菜儲藏溫度及推薦儲存時間表 ： 品 種 儲藏溫度℃ 儲藏時間 品 種 儲藏溫度℃ 儲藏時間 黃瓜 8-10 1-2周 胡蘿卜 0-1 4-8個月 甜瓜 5-10 1-4周 紅蘿卜 0-1 1-4周 西瓜 10-12 2-3周 白蘿卜 0-1 4-5個月 南瓜 10-13 2-5周 茴香 0-1 1-2周 絲瓜 5-8 1-3周 干洋蔥 -1-0 6-8個月 苦瓜 5-8 3-4周 大蒜 -4—1 6-12個月 冬瓜 10 1-3周 蒜薹 -1-0 6-10個月 佛手瓜 7 4-6周 青蔥 0-1 1-2周 東西葫 10-13 2-6周 姜 13 4-6個月 夏西葫 8-10 1-2周 蘑菇 0 7-10天 綠番茄 12-15 1-2周 甜玉米 0-1 4-8天 紅番茄 8-10 1周 嫩馬鈴薯 4-5 1-2個月 茄子 8-12 3-4周 老馬鈴薯 4-5 4-9個月 青椒 7-10 2-4周 大白菜 0-1 1-3個月 綠甘藍 0-1 3個月 豌豆 0-1 1-3周 白甘藍 0-1 6-7個月 青豆 7-8 1-2周 花椰菜 0-1 2-4周 蠶豆 0-1 2-3周 芹菜 0-1 1-3個月 四季豆 2-4 2-3周 萵筍 0-1 1-4周 干豆 2-4 2-3周 菊苣 0-1 2-4周 甜菜頭 0-1 3-8個月 菠菜 0-1 1-2周
各種不同的食品在冷藏車運輸過程中最適宜的溫度
一、果、蔬類保鮮區(qū)：在2～8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色保鮮，長沙市望城區(qū)福旺運輸服務(wù)有限公司,冷藏運輸哪個平臺好,福旺運輸服務(wù),保持原汁原味。適宜在這個溫度段內(nèi)運輸?shù)乃衅咸?、蘋果、櫻桃、李子、甜瓜、梨類、柑橘、桃、菠蘿、檸檬、香蕉。新鮮蔬菜類：西洋松蘑、龍須菜、胡蘿卜、菜花、青豌豆、鮮花菜、卷心菜、芹菜、萵苣、黃瓜、茄子、菠菜、土豆、洋蔥、甘薯、南瓜、西紅柿。
二、肉、魚類保鮮區(qū)：在0～2℃的0度保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，不結(jié)冰，營養(yǎng)不流失，能短期存放1－2天食用的鮮魚鮮肉，新鮮不打折。適宜在這個溫度段的一般的都是新鮮肉類：生臘肉、生豬肉、生牛肉、生雞肉、生羊肉、生火腿、雞蛋、豬肉臘腸、薰臘肉、咸火腿。
三、變溫冷藏區(qū)：在-2～-14℃的變溫溫區(qū)中其中包括：
1、水溫冷藏區(qū)（-2～-3℃）。適宜于這個溫度段的食品有：人造奶油、干酪、煉乳、生奶油、黃油等。
2、微凍冷藏（-3～-5℃）。
3、軟冷凍（-6～-8℃）。
4、輕度冷凍（-10～-14℃）四個溫區(qū)，不但能很好的保持食物的營養(yǎng)不流失，而且能保持新鮮口感。
四、快速冷凍區(qū)：在-18～-21℃的冷凍溫區(qū)肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。適宜于這個溫度的食品有：冰淇凌、冷凍水果、濃縮汁、冷凍魚類、冷凍牛肉、冷凍羊肉、冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍火腿。
長沙福旺運輸服務(wù)有限公司是及少數(shù)擁有冷藏運輸資質(zhì)的物流公司,提供冷藏運輸、冷凍貨物運輸、保溫運輸，服務(wù)內(nèi)容?到冷藏物流專線-福旺物流冷藏是及少數(shù)擁有冷藏運輸資質(zhì)的物流公司,提供冷藏運輸、冷凍貨物運輸、保溫運輸，市內(nèi)冷藏配送運輸,零擔(dān)及整車的長途、中轉(zhuǎn)、冷藏配送運輸，并提供0-5℃,-18℃冷藏運輸及?5℃-?20℃保溫運輸業(yè)務(wù)。貨物品種及運輸區(qū)域范圍一、貨運產(chǎn)品1、食品冰淇淋、奶制品、乳酸菌飲料、速凍食品、肉制品、禽制品類、調(diào)味料、巧克力、果脯蜜餞、海鮮、水果和蔬菜等。2、生物制劑包括、人和動物的血液及組織、微生物、微生物產(chǎn)品等。
物流業(yè)一方面與經(jīng)濟，生活等各方面關(guān)聯(lián)度高，影響大。一方面涉及管理部門多。協(xié)調(diào)難度大。
長沙福旺冷藏物流有限公司在上擁有一支高素質(zhì)化的物流管理團隊和專家顧問群，有現(xiàn)代化的物流信息平臺，集聚了冷藏運輸?shù)呢S富經(jīng)驗和先進管理的服務(wù)理念。
普通散貨運輸、危險品運輸、零擔(dān)配載、專線運輸、展品運輸、運輸、大型貨物運輸、重大件貨物運輸、重大件運輸、綜合物流、供應(yīng)鏈服務(wù)、框架箱運輸，開頂箱運輸，捆扎，包裝等。
冷藏運輸是指運用冷藏、保溫、通風(fēng)等方法，快速、良好運送易腐貨物的運輸。冷藏車、冷藏船和冷藏集裝箱是進行冷藏運輸?shù)闹饕ぞ?。中國土地遼闊，氣候差別大，易腐貨物種類繁多，平均運輸里程長，因此冷藏運輸組織工作復(fù)雜，冷藏運輸成本高。搞好冷藏運輸，對滿足社會生產(chǎn)、人民生活和對外貿(mào)易的需要，具有重大意義。
冷藏運輸服務(wù)是長沙福旺運輸服務(wù)有限公司設(shè)立的專業(yè)經(jīng)營長沙至全國冷藏運輸?shù)倪\輸服務(wù)部門，主要給需要冷藏運輸?shù)漠a(chǎn)品提供湖南冷鏈物流、恒溫運輸服務(wù)，是專門為湖南地區(qū)有冷藏貨物所去其他某個城市的客戶提供完善的運輸方案，確保冷鮮食品（包括奶類、肉類、魚類、水果類、疫苗類）的新鮮度在運輸過程各種型號的冷藏貨車的安全性，努力做好低溫零度-零下18度保溫及低溫倉儲等完整延伸服務(wù)。從而贏得了國內(nèi)外知名品牌公司的肯定和信賴。
?公司為企業(yè)提供專業(yè)、效能高、安全的冷鏈運輸服務(wù)。 冷凍運輸從-18℃～-22℃，提供符合標準的冷凍運輸車輛，運送例如：速凍食品、肉類、冰淇淋等需要低溫運輸，配送，儲存的貨物。
??? 冷藏運輸（溫度為0℃～7℃）：比如果蔬，飲料、鮮奶制品、花木、熟食、糕點、和各種食品原料等。
??? 恒溫運輸（18℃～22℃）：提供符合標準的保溫、溫控運輸車輛運送如巧克力、糖果、生物制藥、特殊要求化工產(chǎn)品等等貨物。以上車輛均攜帶GPS定位系統(tǒng)，讓您隨時理解您的貨物的位置及溫度信息！
長沙福旺冷藏運輸公司根據(jù)國家《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》的制定，其中一個重要目的就是打造具有國際競爭力的綜合物流企業(yè)。隨著食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，食品行業(yè)對物流的需求將會越來越大。
一、巨大的食品發(fā)展空間
經(jīng)相關(guān)數(shù)據(jù)了解到：我國各類食品的年產(chǎn)量達10億噸，占世界食品總量的16%。隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代物流在國民經(jīng)濟以及區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用，成為生產(chǎn)與流通的主導(dǎo)因素。構(gòu)建我國食品行業(yè)的現(xiàn)代物流平臺，通過變革將傳統(tǒng)的基礎(chǔ)物流向食品供應(yīng)鏈現(xiàn)代物流轉(zhuǎn)變，并逐漸使之成為一個新興的產(chǎn)業(yè)，已成為現(xiàn)代食品物流行業(yè)面臨的主要課題。
二、食品物流的市場發(fā)展?jié)摿? 隨著食品物流需求的旺盛，福旺物流了解到在2010年我國食品物流的基礎(chǔ)設(shè)施就已經(jīng)在不斷完善。其中冷庫建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。
三、食品物流鏈的發(fā)展
長沙福旺運輸服務(wù)有限公司知道人民生活需求，食品規(guī)模也隨著人們生活水平的提高不斷擴大，這些易腐食品均離不開冷鏈物流，冷鏈物流市場存在很大空間。我國的冷鏈物流市場需求的年增長率大約在10%，這對冷鏈物流的發(fā)展來說是好事，但對冷鏈物流行業(yè)本身也是個挑戰(zhàn)。由于我國食品冷鏈起步較晚，在食品物流這一新興產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展中，還存在著許多障礙和需要解決的問題。目前大約75%肉類、60%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，雖然食品冷鏈物流具有很大的發(fā)展?jié)摿?，但是由于專業(yè)人員缺乏和基礎(chǔ)設(shè)施嚴重滯后，我國的食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)尚處于初級階段。
四、長沙福旺運輸公司估計中國現(xiàn)有冷凍設(shè)施裝備情況缺口依然很大
A、汽車冷藏車輛：目前中國保溫車輛約有3萬輛，只是美國的1/7、日本的1/4。冷藏保溫汽車占貨運汽車的比例僅為0.3%左右。
B、鐵路冷藏車輛：在全國總運行車輛中，冷藏車只有6900多輛，占2%，而且大多是陳舊的機械式速凍車輛，規(guī)范的、保溫式的保鮮冷藏車輛更少。
C、冷庫容量：目前中國冷庫總?cè)萘窟€很低，很多冷庫只限于肉類、魚類的冷凍儲藏，而且利用率不高。大多數(shù)相關(guān)的冷庫企業(yè)規(guī)模小、水平低、加工產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、成本高、效益差。
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