壓油時，如果有少量跑渣，也是正常現(xiàn)象(允許跑渣達到5%).如果渣量大，需要調(diào)整.從油的方面來說，如果油的含水量不當，太干或太濕，就會跑渣。如果油太濕，會變成片狀，用比較軟的手將餅握成球狀，流動的油中會有白色泡沫!如果油太干，條排的渣呈粉狀，餅變白成粉，油流不暢，壓榨室的油隙要小一些。也就是說，更重要的是包裝排，后面的排要用手錘，100型油壓機圓排的壓緊螺母要擰緊.壓榨大豆時發(fā)生回油:即料斗中有油！對于壓榨后的大豆，很少發(fā)生回油，因為在壓榨高含油量的油時，回油是一個容易發(fā)生的現(xiàn)象!

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可以得到不同效果的脫脂花生.工藝要求:花生脫脂率50%以上；花生完好無碎粒，花生之間無粘連！花生紅外套容易掉。影響脫脂效果的重要因素是水分，次要因素是時間.達到良好脫脂效果的條件為52%-26%!(水分過多影響出油率，水分過多容易導致花生破碎率高!(花生原油生產(chǎn)工藝！花生仁-控溫干燥-包裹原料-加壓-花生仁脫脂。結論：在一定的壓力、水分、溫度和時間下，用液壓油壓機對花生仁進行壓榨，可以得到色澤杏黃、風味、氣味清香、口感純正的花生油和不同脫脂效果的花生。