如何做好生鮮配送行業(yè)？采購是生鮮配送的關鍵采購是花錢較大的一個部門，也是比較難于管理的一個部門，對于采購部門，花銷是大的，做生鮮失敗了，那肯定是在采購上出現(xiàn)了問題，采購是公司當中的重中之重，同時也是一個部門的成本核心，整個企業(yè)的經營利潤，是采購部門來進行保障的，同時也是菜品質量的保障者，給企業(yè)帶來的利潤是不可估量的，在采購部門上得下功夫，但是對于采購來說，也不要進行嚴防死守，也要進行明智的管理以及態(tài)度是，建議性的引導，使得采購部門是與公司的立場是相同的，兩者也是相互促進的。司機是好的客服生鮮配送的關鍵就是司機師傅了，司機師傅要保持一定的速度，還要有一定的出勤率，很多生鮮配送做不好的原因就是司機師傅的不配合，其實司機師傅就是好的客服，因為與商家是直接聯(lián)系的，也是生意的后環(huán)節(jié)和關鍵，通過對消費者對產品的消費進行營銷，從而大大提高消費者對產品的認可度和忠誠度，對生鮮配送來說，與其耗心耗力地去維護客情維護，以及大量的客戶回訪，但不如在司機上下功夫，讓物流師傅與公司合二為一，在做事的效率上也會大大提高，由于與客戶的長期交流和接洽，司機與客戶更容易建立一定的人情關系，除了一定的客情維護和也要進行一定的業(yè)務推廣，了解到消費者的真實需求，影響消費者的購買因素是什么，訂單流失是因為什么等因素，才能更好地滿足客戶，符合客戶的心理需求。人工是貴且無效的隨著各行各業(yè)的發(fā)展，電商的發(fā)展也是越來越快，各行各業(yè)也都進入了電商，生鮮配送行業(yè)也是不例外的，也都加入了電商行業(yè)，生鮮的大門也打開，并且得到了快速的發(fā)展，電商行業(yè)的快速發(fā)展，對于很多的生鮮配送行業(yè)來說，既是機遇，也是挑戰(zhàn)，多人的工作模式浪費了許多人力和財力，有的固步自封，有的遭遇了困難，但是有的已經重新洗牌，進入了新的專業(yè)的生鮮配送管理體系，統(tǒng)一進行分揀，打包以及配送，大幅度提升了工作的效率，同時也是開創(chuàng)了一個新的局面。

生鮮電商配送的“后一公里”一直被業(yè)內認為是難啃的骨頭,為了降低成本,盡可能地搶占市場份額,生鮮電商各自發(fā)力,采用多種方式進行末端配送,以尋找適合自己的路徑。以京東為例,從自營冷鏈隊伍、第三方配送、與社區(qū)門店合作、自建門店,到現(xiàn)在的“京東到家”眾包配送形式,投入了巨額資金采用多種模式完成末端配送�？梢娽槍Α昂笠还�里”的配送模式進行研究十分必要。2“后一公里”現(xiàn)有配送模式的主要類型2.1 自營物流在“后一公里”采取自營配送隊伍,指生鮮電商根據市場需求規(guī)模,在城市消費者周邊自建配送網點,利用自身配送團隊進行送貨上門。具有產品質量可控、規(guī)�；�發(fā)展、提供穩(wěn)定服務的優(yōu)點,但前期冷藏車、冷庫等固定資產投入及人力資源等成本過高。采用該配送模式的電商企業(yè)主要為大型生鮮電商企業(yè),或者剛剛起步、未成規(guī)模的小型生鮮電商。據《2015年中國生鮮電商市場研究報告》表明,國內排名前20的生鮮電商企業(yè)中,90%采取了自建物流,比較具有代表的有順豐優(yōu)選、京東、沱沱工社、中糧我買網等生鮮電商巨頭。以京東為例,在末端配送采用“自營配送員 可循環(huán)使用的專用冷鏈配送箱”的配送模式,將生鮮產品送達后進行配送箱回收,較傳統(tǒng)“干冰 泡沫箱”容易實現(xiàn)反向物流,節(jié)約成本,配送人員在確保有收貨人的前提下進行商品配送,能確保準時送達,同時又保證商品“鮮度”。2.2 第三方宅配由于自建物流資金投入過大,還需一定建設周期,部分生鮮配送選擇在“后一公里”將配送業(yè)務委托給第三方冷鏈物流,以其專業(yè)化的配送體系將各家企業(yè)在同一區(qū)域的后一公里配送進行整合,將生鮮產品送至消費者手中。該模式大大減少了生鮮配送企業(yè)初期建設投資,建設周期較短且成本較低,可快速復制至全國范圍,但無法對配送過程進行把控,難以保證質量,另外由于國內面向消費者終端的第三方冷鏈宅配發(fā)展尚處于初步階段,針對生鮮電商的專業(yè)化第三方冷鏈物流企業(yè)較少,且區(qū)域性較明顯,傳統(tǒng)第三方冷鏈物流發(fā)展良莠不齊,存在冷鏈設施設備缺乏、運輸方式不靈活、冷鏈技術落后、專業(yè)人才不足等問題,對現(xiàn)有運輸的需求尚且無法滿足,更不用說滿足生鮮電商的冷鏈需求。

配送保鮮生鮮配送采用泡沫箱 生物冰袋的方式，進行團購產品的物流保鮮配送。泡沫箱：泡沫箱即可作為團長筐，直接參與分揀。泡沫箱中的泡沫塑料是熱的不良導體,能減慢熱的傳遞,普通冰塊自然融化時間為6個小時，在泡沫箱內可達20個小時，保鮮更持久，在淘寶，1688均有售。保鮮小竅門：在泡沫箱子內套塑料袋，下放8-10厘米厚的碎冰，壓實壓硬了再放生鮮，上面用整塊的冰蓋著，封實后保鮮效果更佳。生物冰袋：根據社區(qū)團購創(chuàng)業(yè)群內（入群請?zhí)砑觭dp0328）實時反饋，生物冰袋配合泡沫箱保鮮時間在20個小時左右，普通冰袋在24個小時以上。但基于生物冰袋可回收、循環(huán)實用的特性，更為經濟實用。（注：還有群友提出可以用塑料瓶裝水，放入冰箱冷凍，成本低至幾分錢。）除此之外，可以建設冷鏈物流車，進行生鮮產品運送。倉儲保鮮社區(qū)團購若基地采購，會有適當倉儲，可以采用冷庫 在倉儲保鮮上，主要分為以下三類。1.水產肉類低溫保鮮：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，可以使冷藏庫儲存，碎冰 泡沫箱保鮮進行運輸。若需要短暫儲存，可以使用冷藏庫設備來低溫保存水產品（冷藏庫的正常溫度為0℃）。2.果蔬類冰溫貯藏生鮮配送：供應商、或市場采購的水產肉類品經運輸入庫，若需短暫庫存，可以采取低溫保鮮方式，選擇冷藏庫 氨壓縮機 輔助設備進行制冷，根據果蔬各自的貯藏溫度，自動調節(jié)庫內溫度和濕度。冰溫技術能夠長時并有效地保持適熟水果的固有風味和新鮮度，提高其商品價值。3.鮮蛋保鮮生鮮配送：鮮蛋極其適合作為社區(qū)團購引流產品，而鮮蛋不能與水分高、濕度大、有異味的商品同倉間堆放。佳倉間溫度為-1℃至1．5℃，±0．5℃。相對濕度過高會導致鮮蛋霉變，過低會增加干耗，需要嚴控冷庫溫度。團長保鮮生鮮配送由于在倉儲、配送環(huán)節(jié)中，已經做好保鮮措施，團長只需通知消費者及時上門自提即可，也可以針對部分極易損耗的商品，放入冰箱進行保鮮。目前，社區(qū)團購有兩種主流的物流配送方式，一種是自營配送，全程管控產品品質，參與供應鏈全程。一種是外包配送，將產品從倉庫到團長的物流環(huán)節(jié)，外包給第三方物流公司，如貨拉拉等。