亞麻籽油哪個(gè)品牌的最好質(zhì)量最好
亞麻籽榨油工藝1.亞麻籽篩選收獲的亞麻籽需要進(jìn)行清理，用振動(dòng)篩過篩亞麻籽原料，除去亞麻籽料中的雜物，使其含雜率低于0.5%。2.烘炒為提高壓榨程度，亞麻籽在入榨前需要在圓筒炒籽鍋內(nèi)進(jìn)行烘炒，其出鍋溫度和水分都需要適當(dāng)控制。3.入榨預(yù)處理后的亞麻籽直接進(jìn)入榨油機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓榨，得到亞麻籽油。4.過濾壓榨之后的亞麻籽油還需要經(jīng)過沉淀或是過濾，分離出壓榨時(shí)為分離干凈的雜物。5.精煉為提油脂高品質(zhì)和儲(chǔ)存時(shí)間，一般毛油會(huì)經(jīng)過精煉分提：脫膠、脫色、脫酸、脫臭。脫膠：過濾后的毛油打入水化罐先升溫，油溫達(dá)到60-75℃時(shí)水化。在60r/min的攪拌速度下加入油重2-3%同油溫食鹽水，攪拌30分鐘左右，有磷脂微粒與油脂分離時(shí)，降至攪拌速度為30r/min.待磷脂質(zhì)點(diǎn)凝聚呈明顯分離時(shí)，停止攪拌，此時(shí)油溫升至80-90℃，沉淀八小時(shí)以上轉(zhuǎn)入下道工序。脫酸：加堿中和，在10分鐘左右的時(shí)間里加入配制好的堿液，以60r/min的速度攪拌20~60分鐘。待乳狀液中油與皂粒呈分離狀態(tài)時(shí)，以1~1.5度、分的升溫速度加熱至65-70℃，降低攪拌速度30r/min。大約10分鐘，油與皂粒呈明顯分離狀態(tài)時(shí)，停止攪拌。脫色：利用白土的吸附原理，在脫色鍋內(nèi)加入白土，吸附油中的色素，后經(jīng)過板框壓濾機(jī)和葉片過濾機(jī)去除掉白土。脫臭：采用氣體整齊脫臭，蒸汽用量為30~50KG/(t/h)。脫臭時(shí)間根據(jù)油脂中揮發(fā)性組分的組成而定，根據(jù)質(zhì)量要求操作溫度控制在180~250，壓力控制在0.6kPa以下，脫臭時(shí)間2.5-4h。當(dāng)壓力和操作溫度達(dá)不到上述要求時(shí)，可根據(jù)汽提原理，通過延長汽提脫臭時(shí)間來彌補(bǔ)。設(shè)備的產(chǎn)能，配置和材質(zhì)不確定，成本不能一言而論亞麻籽油的功效與作用及食用方法
生產(chǎn)工藝 油的生產(chǎn)工藝一般分為壓榨法和浸出法（精煉法）。壓榨法壓榨法又稱“物理壓榨法”，就是用外力把油料里的油給擠壓出來，不使用其他的化學(xué)溶劑等，避免了油中有機(jī)溶劑的殘留。壓榨的生產(chǎn)工藝最大程度的保留了亞麻籽中的有效成分多不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，更適合用于專項(xiàng)補(bǔ)充用于人體保健。壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法“熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機(jī)械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。浸出法浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，就是用有機(jī)溶劑（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進(jìn)行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。最初浸提出來的“油”是有機(jī)溶劑和油脂等的混合物，不能食用，必須經(jīng)過一系列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學(xué)處理）后才能食用，這種油一般顏色較淺、材料種子中最初的天然氣味淡或無明顯氣味。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來，經(jīng)濟(jì)效益非常高，是現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。工藝對比（一）冷榨法冷榨油的制取工藝亞麻籽的采收、篩選→亞麻籽→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→ 低溫壓榨→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→精過濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾→冷榨亞麻籽油冷榨法工藝特點(diǎn)：1、避免高溫壓榨中油脂、糖類物質(zhì)的降解以及蛋白質(zhì)的變性所帶來的有害物質(zhì)。2、避免了高溫而導(dǎo)致的亞麻籽油顏色變深，出現(xiàn)糊味現(xiàn)象。3、經(jīng)過多重過濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性白土脫色工藝造成的化學(xué)物質(zhì)與有種有效成分直接接觸及二次污染。4、避免高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸α-亞麻酸的破壞，有效的保留的天然的完全的營養(yǎng)成分，更易于人體吸收以及營養(yǎng)補(bǔ)充。優(yōu)點(diǎn):保留了亞麻籽中幾乎所有的營養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富。缺點(diǎn):出油率較低，成本相對較高（二） 熱榨法熱榨油的制取工藝亞麻籽的采收、篩選→亞麻籽→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→炒制→壓榨亞麻籽毛油→粗過濾→ 精過濾→脫膠→水洗→脫水→脫色→脫臭→熱榨亞麻籽油熱榨法工藝特點(diǎn)1、可以提高出油率，提高油的口感，香味比較濃郁。2、容易造成高溫氧化聚合、分解產(chǎn)生過氧化物和某些有害物質(zhì)，破壞油中的營養(yǎng)成分。3、高溫引起蛋白質(zhì)變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量，甚至產(chǎn)生反式脂肪酸。4、雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的內(nèi)在品質(zhì)。優(yōu)點(diǎn)：亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。缺點(diǎn)：高溫炒制種子會(huì)降低油脂中的有效成分含量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。（三）浸出法優(yōu)點(diǎn):出油率非常高，成本低，經(jīng)濟(jì)效益更高。現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。缺點(diǎn):破壞了幾乎所有的營養(yǎng)成分，有微量的有機(jī)溶劑殘留。（四）溫度分析溫度對食用油的關(guān)鍵影響：香而在其味，為古時(shí)樂道，現(xiàn)今天，更看重的是營養(yǎng)價(jià)值。食用油加熱過程中當(dāng)溫度超過80°，食用油的營養(yǎng)成分開始被破壞，所謂炒菜放完油以后，會(huì)香味宜人，是營養(yǎng)開始散發(fā)造成。通常，炒菜的油溫適合在70-80度，油炸食品最多達(dá)到150度的油溫，油溫再高就會(huì)伴隨其它物質(zhì)的生成或者分解。油溫在250℃以上，油中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化、水解、聚合、裂解等反應(yīng)，并隨沸騰的油揮發(fā)出來。亞麻籽油沸點(diǎn)在287℃，油溫長時(shí)間過高高溫(287度以上),就會(huì)變黑. 氧化分解，甚至致癌；而烹調(diào)油中還含有多種致突變性物質(zhì)。菜油、豆油含不飽和脂肪酸較多，具有致突變性；(豬油中含量少但缺點(diǎn)太多）建議一:亞麻籽油炒菜溫度最好控制在80°以下。建議二:炒菜油熱在180℃以下產(chǎn)生的污染物會(huì)比較少。油炸方面謹(jǐn)慎考慮本回答被網(wǎng)友采納亞麻籽油是什么植物的籽榨出來的
便宜的二三十元，貴的一兩百，我對正宗不是很理解，特意查了一下。原來是指真正的，正統(tǒng)的，這些可能都是真正的亞麻籽油，之所以價(jià)格差距大，主要跟產(chǎn)品原料和生產(chǎn)工藝有關(guān)。像一些轉(zhuǎn)基因亞麻籽油，浸出亞麻籽油價(jià)格就比較便宜，熱榨亞麻籽油居中，冷榨亞麻籽油由于原料好（原料必須經(jīng)過嚴(yán)格的篩選），出油率低，營養(yǎng)保留的比較完整，價(jià)格也比較貴，是熱榨亞麻籽油的三倍。大約八十左右吧，一些知名品牌的冷榨亞麻籽油一兩百也是有的。冷榨亞麻籽油我家用的歐利亞提，價(jià)格是貴些，質(zhì)量、口感還不錯(cuò)，沒有什么苦味，雜味之類的問題，加在酸奶里給寶寶吃，寶寶也不排斥，口感清淡，老人家也容易接受，總體上蠻不錯(cuò)的。網(wǎng)友評論
更重要的是，亞麻籽油的功效將大大降低，因?yàn)棣?亞麻酸成分亞麻木酚素存在于亞麻籽殼中，通常占種子重量的5%左右。安陽光華糧油有限公司:浙江亞麻籽油廠家價(jià)格,北京亞麻籽油供應(yīng)商。聯(lián)系地址：安陽市龍安區(qū)安鶴路（西107國道與安鶴路交叉口）
