如果你是食肉獸，我保證你會愛上它的.雞腿上手，你有我有.咬上一口，熱乎乎，香噴噴的，肉汁四濺的畫面實(shí)在是太美了！咬下去是大口大口的緊實(shí)雞肉，非常滿足！肥而不膩的雞皮和口口都有肉汁的雞腿肉，一定要連著一起吃，才能領(lǐng)略到燒雞的美味。道王老三燒雞的特點(diǎn)是“要想燒雞香，八料加老湯”，燉雞用的老湯，加上陳皮、肉桂等八種香料，并且每做一鍋燒雞，必須要添加頭鍋里的老雞湯.。肉爛脫骨、熟而不破。

符離集燒雞的特色

道口燒雞怎么做，色香味俱全，每個(gè)人吃了都說好吃呢？

道口燒雞是一道特點(diǎn)著名小吃，用各種名貴中藥，輔之以往的老湯，其制成品烤鴨色澤飽滿，形同金幣,在全國各地食物中長期領(lǐng)先，而且名滿神州，名揚(yáng)海外。

道口燒雞：原料(100只雞配置)：肉桂粉90g白蔻15g畢撥90g丁香花5g白芷90g草豆蔻15g砂仁30g茯苓30g食用鹽2Kg-3Kg

第一步

煮雞：其調(diào)料按100只雞測算：白蔻、豆各0.03斤，丁香花近0.01斤，砂仁、茯苓各0.06斤，內(nèi)桂、畢撥、白芍各0.18斤，福清46斤，以往的老湯適當(dāng)

第二步

裝盤：已炸好的雞次序平擺放在鍋中，兌入以往的老湯和融化的食鹽水后，再倒入白蔻等8味調(diào)料，用竹篦壓著雞體，使老湯浸住最上層一層雞體的一半。首先用在火將湯煮沸，并把1218克火硝放進(jìn)心靈雞湯沸入融化，將湯燒開后再換慢火燉煮，直至煮開才行，從沸騰起算，一肌須煮35小時(shí)。撈起來的時(shí)候要注意維持造型設(shè)計(jì)美觀大方

第三步

原料雞的挑選：挑選沒病身心健康活雞，重量約1.5kg上下，雞齡1年之后，雞齡過長則肉質(zhì)地粗老，過短則肉口味較差。一般不用肉用雞做原料。

浸燙退毛：先備好開水，并把放血后雞放進(jìn)水里，使雞吞沒于開水中，水的溫度維持在62℃上下隨時(shí)隨地用木棍左右滾動雞體，便于浸燙勻稱，約經(jīng)1min，拿手往上提翅科長毛，一提便脫表明浸燙優(yōu)良馬上把雞撈起來，那快速退毛，切忌再次浸在開水中，不然浸燙過于皮脆易爛。退毛時(shí)，逆毛流方位拔、推、捋緊密結(jié)合，迅速將毛退凈同時(shí)還要去除角質(zhì)層喙和爪子質(zhì)層。全部操作流程要謹(jǐn)慎，不要搞爛皮膚，以免引起殘品。

都楊特色燒雞

制作方式就是需要先對肌肉進(jìn)行清潔，然后進(jìn)行腌制，腌制完成以后就要對雞肉進(jìn)行去腥，然后再將雞肉放入鍋中鹵熟就可以了。

符離集燒雞的特色

主料：一只柴雞。輔料：醬油400克，糖100克，白芷3克，八角1克，老湯200毫升，辣椒6克，鹽10克，味精6克，蔥50克，姜40克。將雞放入沸水中焯至斷血，放入清水中清洗浸泡。 將白芷、八角、花椒包成料包備用。 在醬桶中加入老湯和水煮沸，加入糖色和醬油。 加入料包、蔥、姜片、鹽、味精，煮10分鐘。 將柴雞放入醬桶中煮15分鐘，小火燉30分鐘至軟爛。

仙廟燒雞是哪里的特色

把雞處理好，全身抹上蜂蜜，起鍋燒油，把雞放進(jìn)去，炸至金黃色撈出，然后鍋里燒油，放入蔥姜蒜爆香，再加入食鹽，放入老湯，把雞放進(jìn)去，大火燉煮。

網(wǎng)友評論

在這只大雞腿面前，請?jiān)�諒我！完全不能抑制住我要吃掉它�?br/>洛陽王老三餐飲管理有限公司:洛陽特色燒雞小吃,洛陽純手工燒雞哪里有賣。聯(lián)系地址：嵩縣白云商廈對面王記燒雞店