放入凍豆腐,翻勻,再倒入調(diào)好的汁至湯汁稍微收干時(shí)，淋上少許油！燒雞鮮爛味美，與眾不同.后來張炳從選雞，宰殺炬毛、開剖、撐雞造型，到細(xì)炸、烹煮和火候掌握、用料、用湯等方面，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn)，其色、香、味、爛被世人稱為"四絕"!食客吃燒雞時(shí)，只需將雞腿捉起一抖，骨與肉自行分離.從此"道口燒雞"聲名大振，世代相傳，廣為傳頌，歷久不衰！此雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。中國是一個(gè)美食大國，特色美食數(shù)不勝數(shù)，加盟餐飲行業(yè)是很多人的致富之路.遠(yuǎn)銷北京、新疆、武漢、貴陽等地，并在許多城市設(shè)有分店，同時(shí)又制成罐頭銷往國外。據(jù)《滑縣志》記載:"義興張"燒雞始創(chuàng)于清順治十八年(公元1661年).乾隆五十二年(公元1787年)，御廚姚壽山向張炳(義興張傳人)傳授了"要想燒雞香，八料加老湯"的訣竅，并詳細(xì)地介紹了陳皮、肉桂、豆蔻，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法!張炳聽后如法炮制，果然制出！做法制作食材主料:童子雞900克輔料:砂仁15克草果10克肉桂10克陳皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克調(diào)料食鹽20克蜂蜜20克高良姜90克水適量制作方法將雞宰殺好，血放凈，趁雞身尚溫時(shí)，放入60~70℃的熱水內(nèi)燙5分鐘左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔凈白亮，色形美觀;然后斬去雞爪，并在雞頸上方用刀開一個(gè)小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開7~8厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內(nèi)臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物;將洗好的雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，并用手按折;然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿相互交叉插入口內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾干表面水分;將晾好的雞身抹遍蜂蜜泡的水放入150℃~160℃的熱鍋內(nèi)炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內(nèi)，加上老鹵和全部香料，同時(shí)將鹽水溶化后加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內(nèi)，隨后將硝溶化后加入，用旺火燒開;再改用文火繼續(xù)燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;撈雞前要準(zhǔn)備好工具，撈時(shí)要手眼配合，使雞的造型達(dá)到完整美觀的要求.道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的***風(fēng)格.1981年被商業(yè)部評(píng)為全國名特優(yōu)產(chǎn)品！豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號(hào)."義興張"的道口燒雞，像北京烤鴨一樣，在全國食品中***，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外!滑縣道口鎮(zhèn)"義興張"燒雞俗稱"道口燒雞"，久負(fù)盛名，已有300多年的歷史.其造型美觀，香爛可口，一抖即散，芳香，久放不腐！在1956年全國食品展覽大會(huì)上被評(píng)為名產(chǎn)佳肴，1981年又被評(píng)為商業(yè)部產(chǎn)品!道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞延續(xù)了百年“八料加老湯”的古法，自主調(diào)配出“義興張道口燒雞”特制湯料，并不斷進(jìn)行研發(fā)，以使湯料的味道更加鮮美，湯料的配方也更加科學(xué)，做到真正的綠色健康美食！道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞在市場(chǎng)上贏得了消費(fèi)者的心，贏得了市場(chǎng)商機(jī)，值得您去加盟創(chuàng)業(yè)。既然說是美食產(chǎn)品，道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞的味道自然是不差的，贏得了市場(chǎng)的一片好評(píng)，是大家都很喜歡吃的美食產(chǎn)品.道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞充分吸取各方經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的道口燒雞口味醇厚、香而不膩、回味綿柔。找正宗道口燒雞批發(fā)高品質(zhì)正宗道口燒雞批發(fā)道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽(yù)為中華一雞，該菜品由安陽市滑縣道口鎮(zhèn)"義興張"世家燒雞店所制，是我國出名的特產(chǎn).道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名！滑縣道口鎮(zhèn)"義興張"燒雞俗稱"道口燒雞"，是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨！極具食療和保健功能。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年(1661年)，至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘密配方，做出的雞十分香美.烹飪技巧宰殺煺毛，手法快捷，確保其潔凈光亮。鹵制時(shí)，從開鍋算起大約要煮4小時(shí)左右，而鹵制時(shí)所用的湯以后可繼續(xù)使用，稱做老鹵;蜂蜜泡的水的比例為水60%，蜂蜜40%。菜品特色此雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，營養(yǎng)不良食譜！折疊制作關(guān)鍵凍豆腐解凍,切小塊瀝干.青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈!碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調(diào)成汁!桂花燒雞怎么制做？

將桂花酒和桂花糖打入雞身內(nèi)部再燒，令桂花香益發(fā)入味。

臨清的燒雞什么樣的價(jià)格

臨清的燒雞一般是10元每斤，好一點(diǎn)的12元每斤。吾福烤雞是牌子雞，小小一只就可以買14元一只。

出鍋的燒雞

窩著脖子別著腿

蔡依林是燒雞

是小鳥依人型的女人

珊瑚燒雞要怎么做好吃？珊瑚燒雞要哪些材料？如何做珊瑚燒雞

珊瑚燒雞詳細(xì)制作步驟1.將素雞肉切成滾刀塊；2.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；3.炒鍋洗凈置火上，鍋內(nèi)放花生油燒熱，下入姜末和蔥末，煸炒出味后，下入素雞塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)煸炒；4.再下入生抽、味精、胡椒粉、清湯燒燜；5.待湯汁沸后改小火燒沸，直至湯汁將干；6.此時(shí)原料已入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

美味的板栗燒雞_雞肉大全要怎么做好吃？美味的板栗燒雞_雞肉大全要哪些材料？如何做美味的板栗燒雞_

板栗燒雞詳細(xì)制作步驟板栗燒雞，東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜。主要材料為帶骨雞肉，板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。下面讓我們一起走進(jìn)板栗燒雞的做法中。1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。2.鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。3.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。4.雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。5.倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。6.再大火收干水份，撒入蔥段即可。

達(dá)不到貯存條件。記者走到銷售酸奶的冷藏柜前，看到數(shù)十種酸奶類產(chǎn)品整齊地?cái)[著。記者閱讀食品標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)，酸奶的貯存條件為210℃�？呻S便從冷藏柜表面拿起一袋促銷裝酸奶，卻感受不到一點(diǎn)涼氣。記者觀察發(fā)現(xiàn)，這袋酸奶下面，還摞著8層同款酸奶，雖被放在冷藏柜中，卻和置于常溫沒多大區(qū)別，接觸不到一點(diǎn)冷氣。在大搞促銷、食品大量堆積的熟食冷藏柜前，記者同樣發(fā)現(xiàn)，需要在04℃保存的火腿、燒雞等熟食，其銷售溫度也已和室溫接近。