道口燒雞是河南省安陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽(yù)為中華一雞，該菜品由安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)"義興張"世家燒雞店所制，是我國(guó)出名的特產(chǎn)!道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名!滑縣道口鎮(zhèn)"義興張"燒雞俗稱"道口燒雞"，是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨！極具食療和保健功能。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年(1661年)，至今已有三百多年的歷史，開(kāi)始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘密配方，做出的雞十分香美!烹飪技巧宰殺煺毛，手法快捷，確保其潔凈光亮.鹵制時(shí)，從開(kāi)鍋算起大約要煮4小時(shí)左右，而鹵制時(shí)所用的湯以后可繼續(xù)使用，稱做老鹵;蜂蜜泡的水的比例為水60%，蜂蜜40%。菜品特色此雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無(wú)損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫！補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，健脾開(kāi)胃食譜，營(yíng)養(yǎng)不良食譜！折疊制作關(guān)鍵凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈.碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調(diào)成汁！找散裝燒雞加盟條件遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、新疆、武漢、貴陽(yáng)等地，并在許多城市設(shè)有分店，同時(shí)又制成罐頭銷(xiāo)往國(guó)外。據(jù)《滑縣志》記載:"義興張"燒雞始創(chuàng)于清順治十八年(公元1661年)!乾隆五十二年(公元1787年)，御廚姚壽山向張炳(義興張傳人)傳授了"要想燒雞香，八料加老湯"的訣竅，并詳細(xì)地介紹了陳皮、肉桂、豆蔻，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法!張炳聽(tīng)后如法炮制，果然制出!做法制作食材主料:童子雞900克輔料:砂仁15克草果10克肉桂10克陳皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克調(diào)料食鹽20克蜂蜜20克高良姜90克水適量制作方法將雞宰殺好，血放凈，趁雞身尚溫時(shí)，放入60~70℃的熱水內(nèi)燙5分鐘左右，再將毛煺盡，這可使光雞潔凈白亮，色形美觀;然后斬去雞爪，并在雞頸上方用刀開(kāi)一個(gè)小口，使食管氣管露出，又在臀部和兩腿之間各切開(kāi)7~8厘米的長(zhǎng)口，割斷食管、氣管、掏出內(nèi)臟，切下肛門(mén)，再用清水洗凈余血和污物;將洗好的雞放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，并用手按折;然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下腹脯尖處開(kāi)一小口，將兩腿相互交叉插入口內(nèi)，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾干表面水分;將晾好的雞身抹遍蜂蜜泡的水放入150℃~160℃的熱鍋內(nèi)炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內(nèi)，加上老鹵和全部香料，同時(shí)將鹽水溶化后加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒(méi)在鹵水內(nèi)，隨后將硝溶化后加入，用旺火燒開(kāi);再改用文火繼續(xù)燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;撈雞前要準(zhǔn)備好工具，撈時(shí)要手眼配合，使雞的造型達(dá)到完整美觀的要求！放入凍豆腐,翻勻,再倒入調(diào)好的汁至湯汁稍微收干時(shí)，淋上少許油。燒雞鮮爛味美，與眾不同。后來(lái)張炳從選雞，宰殺炬毛、開(kāi)剖、撐雞造型，到細(xì)炸、烹煮和火候掌握、用料、用湯等方面，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn)，其色、香、味、爛被世人稱為"四絕"。食客吃燒雞時(shí)，只需將雞腿捉起一抖，骨與肉自行分離。從此"道口燒雞"聲名大振，世代相傳，廣為傳頌，歷久不衰！此雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無(wú)損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫！中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，特色美食數(shù)不勝數(shù)，加盟餐飲行業(yè)是很多人的致富之路!正宗散裝燒雞加盟條件道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞延續(xù)了百年“八料加老湯”的古法，自主調(diào)配出“義興張道口燒雞”特制湯料，并不斷進(jìn)行研發(fā)，以使湯料的味道更加鮮美，湯料的配方也更加科學(xué)，做到真正的綠色健康美食！道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞在市場(chǎng)上贏得了消費(fèi)者的心，贏得了市場(chǎng)商機(jī)，值得您去加盟創(chuàng)業(yè)!既然說(shuō)是美食產(chǎn)品，道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞的味道自然是不差的，贏得了市場(chǎng)的一片好評(píng)，是大家都很喜歡吃的美食產(chǎn)品.道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞充分吸取各方經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的道口燒雞口味醇厚、香而不膩、回味綿柔!

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讓滑縣道口八代中和義興張燒雞有限公司為您服務(wù)，

我們?cè)诨�縣新區(qū)燒雞工業(yè)園這里等您。

道口燒雞加盟，萬(wàn)眾消費(fèi)者心中，道口燒雞那家正宗？義興張道口燒雞的營(yíng)養(yǎng)與美味得到了更多人認(rèn)可!道口燒雞是大家都喜歡吃的一道美食，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)回去兩只吃，但是有時(shí)候我們買(mǎi)的多了可能一頓吃不完，當(dāng)剩下的道口燒雞想再吃的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么加熱，才能使其味道不變質(zhì)，更加鮮美呢？這個(gè)問(wèn)題并不難，我們可以看看道口燒雞總部八代中和怎么說(shuō)？道口燒雞加熱方式：道口燒雞可以直接用微波爐進(jìn)行加熱，非�？焖俑咚倏煨в址奖�，不過(guò)加熱的時(shí)候記得不能用不銹鋼的，這樣是很危險(xiǎn)的.出鍋的燒雞

窩著脖子別著腿

吃燒雞什么意思

烤過(guò)的雞。

【燈謎】（歇后語(yǔ)一）出鍋的燒雞

窩著脖子別著腿

出鍋的燒雞--

窩著脖子別著腿

廣西哪里有賣(mài)散裝活性炭

市場(chǎng)上就有啊

燒雞怎么做皮不爛

做這些關(guān)乎到燒雞的這個(gè)人的技術(shù)問(wèn)題，皮只會(huì)爆不會(huì)爛的，一般這些動(dòng)物經(jīng)過(guò)高溫的情況之下都會(huì)爆皮的因?yàn)橛杏杏统鰜?lái)么，就好說(shuō)人熱就有汗出一樣似的。

土豆燒雞怎么燒啊？

雞肉適量土豆適量青椒適量姜適量蒜適量花椒適量豆瓣醬適量醬油適量食用油適量香醋適量鹽適量雞精適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度土豆燒雞的做法步驟土豆燒雞的做法步驟：11準(zhǔn)備材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、郫縣豆瓣醬、香醋、鹽、食用油；土豆燒雞的做法步驟：22雞肉洗凈切塊用醬油、花椒、姜腌漬片刻，土豆洗凈切和雞肉大小相同的滾刀塊；土豆燒雞的做法步驟：33鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒；土豆燒雞的做法步驟：44炒至雞肉兩邊金黃約八成熟后盛起；土豆燒雞的做法步驟：55繼續(xù)就鍋里的熱油放入土豆塊煸炒；土豆燒雞的做法步驟：66煎至土豆塊全熟；土豆燒雞的做法步驟：77倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣；土豆燒雞的做法步驟：88舀一勺豆瓣醬于底油中爆響，和5的食材一起翻炒入味；土豆燒雞的做法步驟：99加入雞精和鹽調(diào)味即可。