道口燒雞之所以享譽(yù)海內(nèi)外，關(guān)鍵在于它精益的制作工藝，與中國其他傳統(tǒng)的美食一樣，道口燒雞也遵循傳統(tǒng)的制作工藝：一是注重造型優(yōu)美.毛雞宰殺后，把雞體與頭、頸腿、翅做巧妙的變形和插撐處理，形如元寶，豐腴完整，口若銜食，觀感新奇、妙趣橫生，此為“型絕”，這與德州扒雞口銜羽翎，若鴨浮水面的造型有著異曲同工之妙，這也體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)美食在形美上的底蘊(yùn)和追求；二是上色，雞體一定比例的蜂蜜涂抹，在熱油中烹炸上色，皮呈淺紅色，微帶嫩黃，此為“色絕”；三是經(jīng)過猛、中、穩(wěn)火三階段煮制，各個(gè)階段皆有時(shí)長，并根據(jù)雞齡靈活掌握，出鍋時(shí)用手一抖，骨肉自行分離，老幼宜口，為之“熟爛之絕”；四是中草藥輔以老湯，道口燒雞傳統(tǒng)上采用八味名貴中藥并輔以循環(huán)陳年老湯，使之鮮美醇厚，無論涼熱食之，均余香滿口，食之可口而不膩，此為“味絕”.。采用技藝遵古炮制，選地方優(yōu)良活雞精工制作而成，其成品色澤鮮艷、造形***、異香濃郁、風(fēng)味，是饋贈(zèng)親友、宴請賓客之美食佳品！八代中和道口燒雞如何加盟呢？公司統(tǒng)一以批發(fā)價(jià)向?qū)Ｙu方配送鮮道口燒雞和軟包裝系列產(chǎn)品。義興張道口燒雞傳統(tǒng)制作技藝第九代傳承人張學(xué)民具有良好的信普和職業(yè)道德，熱心公益事業(yè)，積極回報(bào)社會(huì)，為道口燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。

義興張道口燒雞加盟

用到的調(diào)料有鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，五香粉，孜然料等等。

義興張道口燒雞加盟店

主料:童子雞900克；輔料:砂仁15克；草果10克；肉桂10克；陳皮15克；丁香4克；白芷10克；豆蔻15克；調(diào)料食鹽20克；蜂蜜20克；高良姜90克；水適量

義興張道口燒雞加盟電話

簡介：張存有道口燒雞是以生產(chǎn)經(jīng)營道口燒雞為主的股份民營企業(yè)，由祖?zhèn)鳠�雞世家、著名的中華老字號“義興張”世代相承,發(fā)展至今。法定代表人：張存有成立時(shí)間：1999-06-25注冊資本：500萬人民幣工商注冊號：-底部咨詢-企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)公司地址：滑縣新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)（人民路南段）

網(wǎng)友評論

結(jié)算方式為現(xiàn)款現(xiàn)貨！專賣方按照公司的統(tǒng)一要求布置門店裝潢，統(tǒng)一員工服裝.專賣方可以供用公司的榮譽(yù)證書和宣傳資料。
滑縣道口八代中和義興張燒雞有限公司:義興張道口燒雞加盟政策,河南道口燒雞。聯(lián)系地址：滑縣新區(qū)燒雞工業(yè)園