做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動(dòng)分離!不用說是饑腸轆轆之時(shí)，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴！淺紅帶微黃的顏色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，想想都流口水，歡迎新老客戶實(shí)地來考察，或者電話聯(lián)系溝通�；h道口八代中和義興張燒雞有限公司，前身為創(chuàng)始于清順治十八年（1661年）350余年的“道口義興張祥記燒雞老鋪”!清乾隆五十二年（1787年）張中和之祖先張炳得清宮廷御廚，取“義友濟(jì)興”之意，定鋪號(hào)為“義興張”!今天我們來聊一下美味的燒雞，好吃的同時(shí)還有些會(huì)么特色，道口燒雞憑什么火遍全國？一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技!兩人久別重逢，對飲暢談！張炳向他求教，那朋友便告訴他一個(gè)方法:“要想燒雞香，八料加老湯！”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好！張炳如法炮制，做出的雞果然香。從此，營業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”。新鮮道口燒雞加盟政策二要引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，在改善燒雞軟包裝風(fēng)味上實(shí)現(xiàn)重大突破!積極探索多種滅菌途徑，以有效的改善和提高軟包裝的質(zhì)量和口感。三要研制推出多品類、多風(fēng)味、分部位的小包裝燒雞系列產(chǎn)品和功能性食品，在燒雞產(chǎn)品的花色品種上實(shí)現(xiàn)重大突破。開發(fā)出適應(yīng)不同地區(qū)、不同口味、不同功能的燒雞產(chǎn)品!四要引進(jìn)新型包裝材料，在提高包裝質(zhì)量和裝潢水平上實(shí)現(xiàn)重大突破，更好的保持燒雞的色、香、味！五要大力開發(fā)無藥物殘留的無公害、綠色燒雞產(chǎn)品和清真燒雞產(chǎn)品，逐步在道口燒雞產(chǎn)品質(zhì)量上取得重大突破。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，是地地道道的河南美味，更是華北地區(qū)的特產(chǎn).選用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，具食療和保健功能，不僅如此，道口燒雞的歷史也是非常久遠(yuǎn)！據(jù)《�？h志》及《滑縣志》記載，道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年，距今已有三百多年的歷史.但是在開始的一百多年時(shí)間里，由于技術(shù)條件差，也沒有什么特色，生意并不好.到了乾隆五十二年，現(xiàn)在的燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個(gè)小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條�！傲x興張”的牌子打出以后，張炳反復(fù)實(shí)踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗(yàn)，選雞、殺雞、配料、烹煮都有自己的一套規(guī)矩，道口燒雞傳承了三百多年，既傳家珍絕技，又傳百年老湯!不過真正讓道口燒雞聞名全國的還得是乾隆爺，據(jù)記載：“當(dāng)年乾隆皇帝南巡，途經(jīng)道口，聞異香而醒神，問及左右，縣令以燒雞呈獻(xiàn)，乾隆食之甚喜，贊為天下佳饌，因該燒雞地處道口鎮(zhèn)，從此人們就習(xí)慣叫道口燒雞”道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)！高品質(zhì)新鮮道口燒雞加盟政策其中規(guī)模較大的共有18家，初步形成產(chǎn)業(yè)集群和工業(yè)化生產(chǎn).縣新區(qū)燒雞工業(yè)園內(nèi)，共有燒雞企業(yè)13家，***度較高、經(jīng)營規(guī)模較大的就是滑縣道口義興張燒雞有限公司!下步發(fā)展規(guī)劃加強(qiáng)技術(shù)***，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次一要改進(jìn)配方，使燒雞的風(fēng)味特色實(shí)現(xiàn)重大突破。在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，廣泛搜集和吸取國內(nèi)各禽肉制品風(fēng)味的優(yōu)點(diǎn)，研制出集眾家之長、比傳統(tǒng)燒雞更勝一籌的新配方，從而使道口燒雞的質(zhì)量和風(fēng)味在***上始終保持前列地位！我們推薦新鮮道口燒雞加盟政策總經(jīng)理張中和先生，為道口義興張燒雞第八代嫡傳人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。除了要加強(qiáng)技術(shù)***，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次外，我們還可以做些什么呢***營銷模式，大力開辟國內(nèi)外銷售市場一是燒雞加工企業(yè)和合作組織要建立專門的銷售公司，招聘營銷人才，組織專業(yè)化營銷團(tuán)購，從事市場開發(fā)和產(chǎn)品銷售，建成遍及全國的銷售網(wǎng)絡(luò).二是在全國范圍內(nèi)推行和發(fā)展連鎖加盟、特許經(jīng)營等現(xiàn)代先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營模式，充分利用道口鮮燒雞的風(fēng)味和品牌優(yōu)勢，擴(kuò)大市場占有率!
